Pisto con Huevo
¡¡¡He pensado!!!! ¿Qué subo a la red pá que mis niños empiecen a cocinar?, algo rico, facil y poco laborioso...ummm
..Ya está..pisto con huevo cuajado. Bueno pues comencemos.
INGREDIENTES:
Dos Huevos por persona.
Una cebolla mediana, un pimiento rojo y uno verde, un tapín (Calabacín) y una berenjena.
Aceite y sal.
Tomate frito casero o en su lugar podemos poner una lata de tomate troceado.
PREPARACIÓN:
En una sarten ponemos a calentar aceite (el fondo de la sarten), cortamos a dados la cebolla y se la echamos a la sarten y vamos sofriendo, mientras cortamos el pimiento rojo lo agregamos a la sarten, cortamos el pimiento verde y así con todas las verduras.
Yo normalmente tapo la sarten y la pongo a fuego medio para que las verduras se sofrían poquito a poco.
Y por último pongo el tomate frito cuando ya estén todas la verduras sofritas. Pero sino tengo tomate ya frito suelo poner una lata de 800gr de tomate triturado y lo sofrío con el resto de las verduras. Rectificamos de sal.
Momentos antes de servir se cuajan dos huevos por persona. ¡¡¡Y Buen Probecho!!!